Как пишет портал “Великая Эпоха”, в школах Японии обед — не просто еда, его считают частью образования ребёнка. Детей приучают выбирать полезные продукты, убирать за собой после еды и помогать друг другу. Со школьниками работают диетологи. Уровень детского ожирения в Японии — один из самых низких в мире, и продолжает падать с момента введения программы школьного питания.
Продукты поставляют местные фермеры или школьные фермы, а команда поваров каждое утро готовит свежие блюда.
Ученики начальной школы обедают в своих классах, где им рассказывают о правильном питании, об истории и культуре японской кухни. Обед длится 45 минут.
Все дети получают одинаковые блюда. Их приучают есть то, что подают. В японских школах нельзя дополнительно купить еду. В большинстве районов приносить еду в школу разрешено только ученикам средних и старших классов из-за определённых диетических ограничений.
Финансирование обедов осуществляется на местном уровне. Муниципалитеты оплачивают трудовые затраты, а родители покрывают стоимость продуктов, что составляет около трёх долларов в месяц. Для бедных семей есть более дешёвые или бесплатные варианты.